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[ Entremets
et glaces ]
- Les entremets chocolats - praliné - café - marron
Caraque (biscuit amande, mousse chocolat, crème brûlée vanille, glaçage chocolat fondant)
Feuilletine (macaron amande, paillette feuilletine praliné, mousse chocolat)
Opéra (biscuit amande, intérieur café chocolat, glaçage chocolat)
Chestnut (suivant saison) (biscuit chocolat, mousse marron, éclat de marron, mousse jivara lactée, glaçage praliné)
Caramélia (mousse caramel, chocolat, caramel à la fleur de sel, biscuit chocolat) - Les entremets aux fruits
Flagrant délice (génoise, bavaroise vanille, framboise, biscuit caramélisé, fruits frais)
Fraisier (selon saison) (génoise, crème légère vanille, fraise, dacquoise, pâte d'amande)
Chiboust (pâte sucrée, pommes et poires, crème chiboust caramélisé)
Provence (craquant praliné pistache, crème légère abricot romarin et abricot rôti au miel)
Coeur tendre (croquant fruits secs, crémeux fraise et crème légère) - Les tartes
Tarte aux fruits frais de saison
Tarte tatin
Tarte paysanne (pomme ou abricot ou poire)
Tarte citron meringuée - Les classiques
Mille-feuille
Mille-feuille gourmand
St Honoré (crème de marron ou pâtissière)
Castel - A commander 72 heures à l'avance
Forêt noire (génoise chocolat, chantilly, cerise amaréna, mousse chocolat)
Diapason (meringue, crème praliné nougatine, enveloppe chocolat lait)
Délice 4 saisons (génoise, punch rhum blanc, citron, orange, crème légère vanille, fruits frais) - Pièces sucrées et petits fours
Gâteau de soirée (15 variétés)
Mini tarte aux fruits frais (8 variétés)
Mini brochette de fruits frais
Fruit déguisé
Fours secs
Chocolat « maison »
Macarons assortis (boite de 12 pièces - Framboise, citron, chocolat, pistache) - Cascade d'entremets et pièce montée
Gâteau d'anniversaire
Entremet de mariage, communion, baptême
Pièce montée traditionnelle (nous consulter)
Pièce montée avec nougatine (nous consulter)
Pyramide de macaron (minimum 60 macarons) - Les entremets glacés
Nougat glacé (génoise, crème nougat fruits confits, pistache, nougatine pilée)
Chanteclerc (café ou praliné)
Alambra (meringue, glace vanille, fraises confites, parfait fraise)
Manureva (sorbet ananas, parfait rhum blanc, ananas confit, pépites de chocolat)
Coco caramel (glace noix de coco, parfait caramel)
Canotier nougatine (3 boules de glace et sorbet par personne)
Ecureuil (crème glacée praliné à l'ancienne, parfait chocolat, noisette pillée)
Profiteroles (marmite nougatine, chouquette, glace vanille et chocolat fondant) - Les vacherins
Vanille-fraise, vanille-framboise, etc. - Les sorbets et glace
Vanille, fraise, framboise, cassis, passion, citron, café, chocolat, praliné, menthe, etc. - Les Timbales individuelles
Vanille, fraise, chocolat, etc.
