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[ Apéritif ] _
et Mises en bouche
- Canapés assortis (asperge verte, tomates olives, caille fumé mandarine, saumon fumé, crevettes, artichauts, moules écrevisses...)
Feuilletés salés (pizza, quiche oignons, croissant anchois, saumon poireaux, croque-monsieur...)
Feuilletés cocktails (fromage, césame, tapenade, pavot, noix hachées)
Plaque de pizza ou quiche oignons ou quiche Lorraine ou pissaladières (coupée en 96 pièces)
Navette de jambon de Parme et figues
Navette landaise
Navette beurre de saumon
Navette comté abricot
Mini brochette de tomates, mozzarella et basilic
Mini brochette de melon et jambon de Parme
Mini brochette de chèvre et raisin
Mini brochette de magret de canard fumé et figue
Mille feuille de saumon fumé et guacamol
Tian de tomates et mozzarella
Roulade de volaille, poivron confit et cumin
Mini blinis et tarama blanc
Macaron au foie gras frais
Tartare de saumon et oeuf de truite
Goutte de bressaola et marmande
Tonnelet de courgette et rouget en aïoli
Petit pain niçois
Croustade de poire et magret de canard fumé
Croustade d'écrevisses mascarpone - Mini cassolettes froide (minimum 10 pièces)
Eclat de rouget et tapenade
Crème de ricotta et bressaola
Ecrevisse sur une crème de fenouil
Melon, jambon de Parme et menthe fraîche - Petites cuillères chinoises (minimum 10 pièces)
Guacamol émietté de crabe
Chutney de fruits et crevettes
Moule en aïoli - Petites verrines (minimum 10 pièces)
Transparence d'asperge et saumon fumé
Gaspacho de tomate crème fouetté aux olives
Cappuccino d'écrevisse crème safranée aux épices - Mini cassolettes chaude (minimum 10 pièces)
Cassolette de foie gras et fondue d'oignon
Cassolette de St jacques et Julienne de légumes
Cassolette de filet de volaille et risotto sauce morilles
